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— BEP, CAP, CAP Boucher, qu'est-ce que c'est ?
Le CAP Boucher est un diplôme de niveau 5 (= Employé ou ouvrier professionnel qualifié) qui s’inscrit initialement dans un cursus de 2 ans. Il comprend 3 blocs d’enseignements professionnels et 1 bloc d’enseignement général. La formation peut être envisagée en 1 an si le bloc général a déjà été validé.
Il est accessible tout de suite après la classe de troisième, ou après un niveau d’études supérieures.
Le CAP Boucher peut se préparer dans des établissements publics ou privés de type Lycée ou équivalent. Il apporte des compétences spécifiques aux étudiants en préparation et présentation des viandes.
Ces études ont pour objectif de obtenir les techniques professionnelles utiles à l'achat et à la vente des viandes.
— BEP, CAP, CAP Boucher, quels sont les formats d'études possibles ?
La formation est possible en formation initiale soit :
- En continu
- En alternance
- Par correspondance
- En candidat libre
— BEP, CAP, CAP Boucher, où se trouvent les établissements en France ?
Les CAP Boucher sont disponibles un peu partout en France, surtout dans les agglomérations importantes : Paris, Lyon, Toulon, Marseille, Nancy, Bordeaux, Nice…
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BEP, CAP : Comment se déroule la formation ?
— BEP, CAP, CAP Boucher, inscription et admission ?
Peu d’écoles sont aujourd’hui disponibles par inscription ParcourSup.
La méthode la plus simple pour s’inscrire en CAP Boucher est de demander directement à l’école un dossier d’inscription.
La plupart du temps, un formulaire de demande est suivi d’un entretien avec le ou la directeur.rice ou un(e) responsable de formation, puis un dossier d’inscription vous est remis à l’issue afin de valider l’entrée dans l’école.
Les critères de sélection en CAP Boucher dépendent de la politique de chaque école, cependant certaines qualités sont très utiles pour ce métier :
- Être motivé,
- Organisée,
- Soigneux,
- …
Avoir un projet professionnel peut aussi être un atout pour les écoles avec une sélection stricte ou limitée.
La plupart des écoles en CAP Boucher débutent leur cursus en septembre. Il est donc important de se renseigner des portes ouvertes en amont des inscriptions. Idéalement, le plus tôt possible permet de ne pas se précipiter et de voir dans quelle école vous vous sentez le mieux et vous donner un maximum de choix et de chance d’être accepté(e) dans l’école que vous aurez sélectionnée.
— BEP, CAP, CAP Boucher, quels sont les programmes proposés ?
Au programme du CAP Boucher, on retrouve la formation dite générale avec :
- Français
- Histoire-geographie
- Mathématiques
- Sciences
- Éducation physique et sportive
On retrouve des matières plus spécifiques au CAP Boucher telles que :
- Approvisionnement, organisation, environnement professionnel
- Transformation des produits
La formation en CAP Boucher se déroule avec un planning différent selon les écoles, les options et le cursus choisis. Cependant, quelle que soit la formation, elle alterne entre cours théoriques et cours pratiques. Les étudiants seront évalués dans pratiquement toutes les matières citées ci-dessus. Il y a des épreuves écrites et des oraux avec un projet de fin d’études la plupart du temps.
— BEP, CAP, CAP Boucher, suis-je fait pour ?
En CAP Boucher, trois types de formations sont les plus fréquentes :
- La formation à la suite du collège
- La réorientation
- La formation adulte (formation accélérée en 1an)
Pour les deuxièmes et troisièmes cas, les profils et les niveaux sont très éclectiques cependant les étudiants sont souvent passionnés par le contact avec le client, la cuisine et manipulation de la viande .
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BEP, CAP : Que faire après ?
— BEP, CAP, CAP Boucher, quel est le salaire moyen après la formation ?
Après un CAP Boucher, le salaire d’entrée sur le marché du travail est la plupart du temps équivalant au SMIC.
En revanche, avec quelques années d’expériences il peut atteindre environ 1 600 € net par mois.
— BEP, CAP, CAP Boucher, quels débouchés et métiers faire après la formation ?
Les étudiants diplômés qui souhaiteront accéder à la vie active tout de suite après le CAP Boucher pourront accéder à des postes tels que :
- Boucher
- Charcutier
- Commerçant/e en alimentation
- Opérateur/trice de fabrication de produits alimentaires
— BEP, CAP, CAP Boucher, quelles sont les formations supérieures accessibles après la formation ?
Après un CAP Boucher, la suite logique est le BAC Pro du même nom puis il est possible d’intégrer un :
- Mention complémentaire
- Brevet professionnel
- Bac pro Boucher charcutier traiteur
- BP Boucher
- BP Charcutier-traiteur
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