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— BEP, CAP, CAP Restaurant, qu'est-ce que c'est ?
Le CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) est un diplôme de niveau 5 (= Employé ou ouvrier professionnel qualifié) qui s’inscrit initialement dans un cursus de 2 ans. Il comprend 3 blocs d’enseignements professionnels et 1 bloc d’enseignement général. La formation peut être envisagée en 1 an si le bloc général a déjà été validé.
Il est accessible tout de suite après la classe de troisième, ou après un niveau d’études supérieures.
Le CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) peut se préparer dans des établissements publics ou privés de type Lycée ou équivalent. Il apporte des compétences spécifiques aux étudiants en Service à table, en accueil de la clientèle ainsi qu'en gestion du matériel.
Ces études ont pour objectif de former les étudiants au monde de la restauration et du service à table.
— BEP, CAP, CAP Restaurant, quels sont les formats d'études possibles ?
La formation est possible en formation initiale soit :
- En continu
- En alternance
- Par correspondance
- En candidat libre
— BEP, CAP, CAP Restaurant, où se trouvent les établissements en France ?
Les CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) sont disponibles un peu partout en France, surtout dans les agglomérations importantes : Paris, Lyon, Toulon, Marseille, Nancy, Bordeaux, Nice…
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BEP, CAP : Comment se déroule la formation ?
— BEP, CAP, CAP Restaurant, inscription et admission ?
Peu d’écoles sont aujourd’hui disponibles par inscription ParcourSup.
La méthode la plus simple pour s’inscrire en CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) est de demander directement à l’école un dossier d’inscription.
La plupart du temps, un formulaire de demande est suivi d’un entretien avec le ou la directeur.rice ou un(e) responsable de formation, puis un dossier d’inscription vous est remis à l’issue afin de valider l’entrée dans l’école.
Les critères de sélection en CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) dépendent de la politique de chaque école, cependant certaines qualités sont très utiles pour ce métier :
- Être motivé,
- Organisée,
- Soigneux,
- …
Avoir un projet professionnel peut aussi être un atout pour les écoles avec une sélection stricte ou limitée.
La plupart des écoles en CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) débutent leur cursus en septembre. Il est donc important de se renseigner des portes ouvertes en amont des inscriptions. Idéalement, le plus tôt possible permet de ne pas se précipiter et de voir dans quelle école vous vous sentez le mieux et vous donner un maximum de choix et de chance d’être accepté(e) dans l’école que vous aurez sélectionnée.
— BEP, CAP, CAP Restaurant, quels sont les programmes proposés ?
Au programme du CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant), on retrouve la formation dite générale avec :
- Français - Histoire/Géographie
- Mathématiques
- Sciences
- Education physique et sportive
- Langues Vivantes
On retrouve des matières plus spécifiques au CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) telles que :
- Approvisionnement et organisation d'un service
- Production d'un service, des mets et des boissons
- Communication et commercialisation
La formation en CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) se déroule avec un planning différent selon les écoles, les options et le cursus choisis. Cependant, quelle que soit la formation, elle alterne entre cours théoriques et cours pratiques. Les étudiants seront évalués dans pratiquement toutes les matières citées ci-dessus. Il y a des épreuves écrites et des oraux avec un projet de fin d’études la plupart du temps.
— BEP, CAP, CAP Restaurant, suis-je fait pour ?
En CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant), trois types de formations sont les plus fréquentes :
- La formation à la suite du collège
- La réorientation
- La formation adulte (formation accélérée en 1an)
Pour les deuxièmes et troisièmes cas, les profils et les niveaux sont très éclectiques cependant les étudiants sont souvent passionnés par le sens du contact, le monde de la restauration et l'art de la table.
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BEP, CAP : Que faire après ?
— BEP, CAP, CAP Restaurant, quel est le salaire moyen après la formation ?
Après un CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant), le salaire d’entrée sur le marché du travail est la plupart du temps équivalant au SMIC.
En revanche, avec quelques années d’expériences il peut atteindre environ 2 000 € net par mois.
— BEP, CAP, CAP Restaurant, quels débouchés et métiers faire après la formation ?
Les étudiants diplômés qui souhaiteront accéder à la vie active tout de suite après le CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant) pourront accéder à des postes tels que :
- Barman
- Employé(e) de restaurant
- Garçon de café
- Sommelier(ère)
— BEP, CAP, CAP Restaurant, quelles sont les formations supérieures accessibles après la formation ?
Après un CAP Restaurant (ce CAP s'appelle aujourd'hui : CAP commercialisation et service en hotel-café-restaurant), la suite logique est le BAC Pro du même nom puis il est possible d’intégrer un :
- MC Sommellerie
- MC Employé Barman
- ...
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